Без рубрикиКухня

Баклажаны фаршированные по-гречески

Баклажаны, нафаршированные овощами, имеют острый и пикантный вкус и сильный аромат.

Рецепт крайне прост.

Баклажаны фаршированные по-гречески

Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:

  • баклажаны, 2.5 кг;
  •  морковь, 1 кг;
  •  чеснок, 240 г;
  •  помидоры, 350 г;
  • лук, 500 г;
  • масло растительное, 100 мл;
  • вода, 2 л;
  • уксус, 1 ч.л;
  • соль, 2 ст.л;
  • сахар, 2 ст.л.

Как приготовить:

  • Баклажаны промыть, срезать хвосты и надрезать посредине.
  • Бросать в кипящую воду, варить с момента закипания до 10 мин. (зависит от размеров овощей).
  • Переложить в прохладную воду, остудить и выложить внутрь ёмкости рядами, накрывать досками для разделки, поставить груз, чтобы из них ушли излишки жидкости.
  • Морковка натирается на терке крупно, лук нарезается маленькими кубиками.
  • Вначале тушится до состояния полуготовности морковка на масле, всыпается лук, перемешивается, обжаривается 5 мин.
  • Помидоры нарезаются на кусочки, всыпаются в массу и тушатся 5 мин.
  • Зелень нарубается, чеснок измельчается таким способом, который удобен для готовящего, добавляется в массу, перемешивается, тушится 2 минуты, остужается.
  • Фаршируются баклажаны овощами, овощи укладываются внутрь ёмкости максимально плотно.
  • Делается маринад — смешиваются вода, соль, сахар, уксус, их кипятят 2 мин.
  • Заливается внутрь ёмкости рассол таким образом, чтобы из него выглядывали баклажаны. Ставится сверху тарелка плоской формы с грузом и баклажаны оставляют на неделю.
  • Затем они перекладываются в банки и накрываются крышками из капрона.

Похожие статьи

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Кнопка «Наверх»

Вы не можете скопировать содержимое этой страницы

error: Content is protected !!
Закрыть